Producent: Pitzner

De voormalige wapenkamer van kasteel Karneid in de buurt van Bozen (Bolzano) in Zuid-Tirol produceert vandaag nog steeds echte granaten: Wijnen met een sterk karakter. De gebroeders Pitzner bewerken in totaal 9 hectare in verschillende individuele wijngaarden. Pitzner is een klein wijnhuis dat speelt volgens de regels van de natuur.

Zij zien wijn als een kunstwerk en als voedsel voor de zintuigen. Daarom wordt er in de wijngaard zonder herbiciden gewerkt, op de de cyclus van de natuur. Zij verzorgen haar met toewijding, oogsten haar vruchten en geven haar het overschot terug. Het is mindfulness dat hun werk in de wijngaard en in de kelder bepaalt. Eerlijke wijnboeren, eerlijke wijnen.

Markus & Thomas Puff, eeuwige wijnboeren, kenners, humoristische tijdgenoten, uit Bozen. Om precies te zijn: het gehucht Kardaun. De twee namen het bedrijf in 2014 over van hun vader Martin en maken sindsdien wijnen die drinkbaar en heerlijk zijn. Zonder mitsen en maren. Met een kick. Dat is zeker.

Wijn maken zou makkelijker kunnen. Maar de uitdaging om het beste uit elke afzonderlijke wijngaard te halen, is wat de gebroeders Puff elke dag drijft. De kelder in Kardaun produceert in totaal 45.000 flessen per jaar, die één ding boven alles stellen: Sterk van karakter.

De wijngaarden van Pitzner hebben één ding gemeen: gezonde wijnstokken van middelbare leeftijd, een goed gevoede bodem en een bijzonder microklimaat. De beluchte hellingen zorgen voor vitale wijnstokken, terwijl het aanzienlijke temperatuurverschil tussen dag en nacht in de zomermaanden de smaakontwikkeling van de druiven bevordert. De zanderige, door porfier verweerde bodems met moreneafzettingen produceren daarentegen een elegant en sappig type wijn met kruidige tonen.

Pitzner’s Raritätenkeller is net zo oud als kasteel Karneid, minstens 700 jaar oud. Het is ongetwijfeld het middelpunt van de wijnmakerij. Kleine meesterwerken worden hier gec

reëerd met passie, toewijding en de constante wil om iets nieuws te proberen. Tijd is hier de beslissende factor. Want goede dingen kosten tijd, liefde en genegenheid. Het resultaat? De wijnen van Pitzner.

De wijnen: toegankelijk, met een goede drinkbaarheid en karakter. Soms zijn de wijnen een beetje brutaal, maar alleen soms. Erewoord van Pitzner.