Een loepzuivere 100% Pinot Grigio van de Pitzner wijnmakers.

Helder goudgeel van kleur
De geur wordt gekenmerkt door een bloemige waarneming van appelbloesem, gebalanceerd door een lichte steenvruchtensmaak. Gepaard met een aangename
kruiden, onthult het zich in de retronasaal met een verfrissend aroma dat doet denken aan brandnetel en citroenmelisse.
In de mond wordt het gekenmerkt door een buitengewoon verfrissende en aangenaam pittige zuurgraad, goed in balans met de suiker. Heerlijk uitgesproken mineraliteit met een subtiele zilte smaak. Volle afdronk en zeer lang aanhoudend in de mond.

Een elegante, karaktervolle wijn met verleidelijk jeugdige smaken.

Gastronomische combinatie: Deze wijn combineert perfect met de Aziatische keuken, mediterrane voorgerechten en diverse pastagerechten, maar ook hartige visgerechten, wit vlees en pittige kaasvariaties.

Optimale drinkrijpheid: tot 2026
Serveertemperatuur: 8-10 °C

VINIFICATIE
Zachte persing, 8 uur maceratie, atuurlijke bezinking en vervolgens een temperatuurgecontroleerde gisting gedurende 2 dagen op de schillen in roestvrijstalen tanks.

RIJPING
Batonnage tot februari met fijne droesemrijping tot half maart. 20% gerijpt in Franse barrique vaten (tweede rijping) gedurende 4 maanden, 80% tweede/derde rijping) tot eind maart.

GEGEVENS:
Locatie wijngaard: Kardaun
Hoogte: 330 m
Bodem: diepe, zanderige, verweerde porfierbodem
Hellinghelling: 20-55%
Opleidingsmethode: Pergel / Guyot
Leeftijd van de wijnstokken: 20-45 jaar
Oogst: Begin – midden september
Alcohol: 13,5% vol.
Restsuiker: 1 g/l
Zuurtegraad: 4,5 g/l