Een schuimwijn van 100% Vernatsch (Schiava) druiven, een van oudsher lokaal aanwezige druivensoort.

Schitterend lichtroze van kleur.

Milde, bloemige perceptie gepaard met een verfrissend frambozenfruit en subtiele toetsen van zure kers.

In de mond wordt het gekenmerkt door een buitengewoon verfrissende en aangenaam pittige zuurgraad, goed in balans met de suiker. Heerlijk uitgesproken mineraliteit met een duidelijke zilte smaak. Zijn sappigheid en fijnkorrelig perlage ronden hem harmonieus af.

Aanrader bij eten: Deze mousserende kwaliteitswijn is aperitief en is een uitstekende begeleider van rauwe visgerechten.

VINIFICATIE
Zachte persing met een maximale persdruk van 1,5 bar.

RIJPING
Koele gisting, gevolgd door rijping op fijne droesem tot februari. Tweede zachte gisting in roestvrijstalen tanks gedurende meer dan drie weken om het fijne perlage te vormen met botteling aan het eind van de lente.

Optimale drinkbaarheid: tot 2026
Serveertemperatuur: 6-8 °C

GEGEVENS:
Locatie wijngaard: Glaning
Hoogte: 550 m
Bodem: diepe, zanderige, verweerde porfierbodem
Hellinghelling: 20-55%
Vormingsmethode: Pergel
Leeftijd van de wijnstokken: 20-45 jaar
Oogst: Begin september
Alcohol: 12,5% vol.
Restsuiker: 4,5 g/l
Zuurtegraad: 6,85 g/l