Producent: Cantine Bonfanti

Bonfanti Vini is een klein familiebedrijf dat wijnen produceert in Valpolicella. De drijvende kracht achter dit bedrijf is Sergio Bonfanti, een bouwondernemer die zijn passie voor wijn begin jaren 2000 omzette in de aankoop van een klein landgoed van ongeveer 5 hectare, gelegen op 350 meter boven zeeniveau in Località Quinzano (Verona) in Valpolicella regio.

De filosofie van het bedrijf is nauw verbonden met het terroir, waardoor de wijnen zowel een weerspiegeling zijn van de kalkrijke bodem en het klimaat, beïnvloed door de nabijheid van ongerepte bossen, als van het werk dat in de wijngaard wordt verricht. Door de kleine omvang van de wijngaard kon deze worden behandeld als een klein wezen dat met zorg en toewijding op een duurzame manier moest worden beschermd en verzorgd. Het resultaat is een wijn die niets aan kwaliteit inboet, maar die zijn verhaal vertelt vanaf het moment van ontstaan in de wijngaard tot aan de rijping, en die het karakter en de elegantie van de wijngaard uitdrukt met aanhoudende maar zachte tannines en aroma’s van rijp rood fruit.

Deze prachtige wijngaard, die uitkijkt over het dorp Quinzano, ligt op een bevoorrechte locatie op het zuiden/zuidwesten. De terrasvormige wijngaarden zijn voornamelijk beplant met Corvina, Corvinone en Rondinella. De middelgrote wijngaarden, verdeeld over smalle rijen, leveren verfijnde wijnen op, die het resultaat zijn van de combinatie van kalkrijke grond en de typische bodem- en klimaatomstandigheden van dit terroir.

Voor Bonfanti Vini is werken volgens de principes van duurzaamheid al enkele jaren de kern van de bedrijfsfilosofie, zozeer zelfs dat het bedrijf na een omschakeling van drie jaar sinds 2017 gecertificeerd is als biologische wijngaard en wijnkelder. Het doel is om een bedrijf te worden dat bijdraagt aan het behoud van het milieu, waarvan het respect een fundamenteel onderdeel is geworden van het werk van Bonfanti Vini.

De wijnkelder, gelegen in het klassieke gebied van Valpolicella in de gemeente Negrar, is uitgerust met vaten van verschillende aard en capaciteit: van roestvrij staal tot Sloveens eiken, barriques en recentelijk ook houten vaten van 25 hl, als terugkeer naar de authentieke traditie van de Amarone. Op deze manier is het mogelijk om de vinificatie en rijping van de verschillende wijnen in de belangrijke fasen van hun rijping te beheren.