Met een robijnrode kleur die neigt naar briljant granaat heeft La Tena Valtellina Superiore het aroma van rijpe bessen – bramen en frambozen – met kruidige toetsen. De tannine is typisch voor Nebbiolo, die elegant wordt door lange vatrijping. Een boeket van unieke geuren en aroma’s die het grondgebied van de Valtellina volledig weerspiegelen.

Productie
La Tena Valtellina Superiore wordt geproduceerd van wijnstokken met meer dan 50 jaar geschiedenis en werk achter de rug. Een symbool van traditie, geërfd van de grootvader van vaderskant, een combinatie van passie en opoffering. La Tena ontleent zijn naam aan de wijngaard gelegen in de gemeente Tirano, op ongeveer 650 meter boven zeeniveau, met een zonnige ligging zodat er een groot temperatuurverschil is in de maanden september en oktober, wat belangrijk is voor de geur en elegantie.

Verwerking
De druiven worden rond half oktober geoogst en naar de kelder gebracht, waar de alcoholische gisting op volledig natuurlijke wijze plaatsvindt, zonder toevoeging van geselecteerde gisten, maar alleen met inheemse gisten.

Na ongeveer 30/40 dagen maceratie wordt de wijn van de schillen gehaald en blijft hij ongeveer twee maanden in roestvrijstalen tanks, waar malolactische gisting plaatsvindt.

Daarna wordt de wijn overgeheveld naar Franse en Slavonische eikenhouten vaten, waar hij ongeveer 24 maanden rijpt en ten slotte rust hij nog enkele maanden in roestvrijstalen tanks. Na het bottelen moet hij nog minstens 12 maanden verder rijpen.

Kleuren en aroma’s
En zo krijg je La Tena Valtellina Superiore met zijn robijnrode kleur, neigend naar helder granaat; met aroma’s van bessen, bramen, frambozen, rijp fruit met kruidige toetsen. De tannine die typisch is voor Nebbiolo wordt elegant door de lange rijping op vat. Het resultaat is een boeket van unieke geuren en aroma’s die het grondgebied van de Valtellina volledig weerspiegelen.

Gerechten
Tena Valtellina Superiore is geschikt als begeleider van typische gerechten uit de Valtellina, kazen en vleeswaren, wild en rood vlees. Het is een zeer lang houdbare wijn, zelfs langer dan 10 jaar.

Technische gegevens:
Alcoholgehalte: ongeveer 13,5%.
PH: 3,5
totaal zuurgehalte: 6,5 g/L
restsuikers < 1 g/L

Serveertemperatuur: 18°/19°