Solaris Vigneti delle Dolomiti IGT
Uitverkocht
Strogeel van kleur met gouden reflecties, omhullend in structuur en consistentie. De geuren zijn die van vers citrusfruit, met een opvallende toets van maracuja (passievrucht). Fris in de mond met een goed uitgebalanceerde polyalcoholische structuur, waarna in de afdronk hartige tonen naar voren komen die gepaard gaan met een intrigerende PAI (intense aromatische persistentie). Zacht en evenwichtig met een vleugje zuurheid, licht aromatisch maar nooit plakkerig, geschikt voor alle, zelfs de meest delicate smaakpapillen.
Uitstekend als aperitief.
Hij past heel goed bij wit vlees, vis en schaaldieren, en is ook ideaal in combinatie met Aziatische gerechten gekruid met kardemom, gember, kokosnootvruchtvlees en -melk, kerrie, kurkuma, rozijnen en gedroogd fruit.
Geproduceerd van de gelijknamige schimmelresistente druivensoort (PiWi). Hierdoor onderscheidt hij zich door zijn goede weerstand tegen schimmelziekten, waardoor hij niet chemisch behandeld hoeft te worden. Er zijn dus geen bestrijdingsmiddelen nodig, hij kan in de buurt van woongebieden worden geteeld en een integraal en niet-opdringerig onderdeel van de Lagorai vallei worden.
Serveertemperatuur: 11/13° C
Alcoholpercentage: 12,5% vol.
Productiegebied: de wijngaarden van Terre del Lagorai, gelegen aan de ingang van de Val di Sella, op de conoïde van Telve, aan de hellingen van Castel Ivano en in het gebied van Oltrebrenta
Vinificatie: wit, met zachte persing, gisting bij gecontroleerde temperatuur met gebruik van geselecteerde variëteitsgisten. Na de alcoholische gisting wordt de nieuwe wijn overgeheveld en rijpt hij de hele winter in stalen tanks, in afwachting van de botteling.
Erkenningen en awards
The Wine Hunter
2023
Rosso

