De Teroldego, een inheemse Trentino variëteit, wordt verbouwd in Alto Garda, op diepe bodems met een prevalent skelet, zeer warm en geventileerd, waardoor de druiven vroeg kunnen rijpen.

Uitzicht Intens robijnrode kleur met violette reflecties, die de jeugdigheid en medium consistentie van de wijn benadrukken.

Neus Helder en elegant bouquet. Na een korte oxygenatie drukt de wijn in de neus alle integriteit van zijn fruit uit met uitnodigende tonen van klein rood fruit, framboos in het bijzonder, vervolgens etherische en meer kruidige tonen, die doen denken aan houtrijping.

Smaak In de mond komen de frisheid en de goede structuur van de wijn naar voren. Het fijne evenwicht en de grote harmonie moeten worden benadrukt, waardoor het een wijn is om onmiddellijk te waarderen, maar ook een om een paar jaar op te wachten.

Foodpairing suggesties:

• Voorgerechten en voorgerechten op basis van vleeswaren.
• Risotto met Teroldego.
• Polenta concia trentina (met kaas en lucanica).
• Hoofdgerechten met geroosterd vlees (o.a. konijn).

Oorsprongsgebied Dro en Pasina di Riva del Garda, warme gebieden op het oosten waar de druiven optimaal rijp zijn.

Gebruikte druivensoort 100% Teroldego.

Grondsoort Op kalkrijke grond met overwegend skelet en rijk aan klei, gelegen in zeer warme en geventileerde uitlopers.

Opleidingssysteem Pergola Trentina.

Productie 100 kwintaal druiven per hectare.

Oogst Derde week september met een zorgvuldige handmatige selectie van de druiven met behulp van kleine containers voor transport naar de kelder.

Vinificatie De druiven werden snel naar de kelder vervoerd, waar ze onmiddellijk werden ontsteeld. De hele bessen werden in speciale stalen vaten gegoten voor alcoholische gisting, die plaatsvond bij een temperatuur van ongeveer 25 °C met maceratie op de schillen gedurende zeven dagen.

Rijping in houten vaten tot juli. Daarna volgt een rijping van ongeveer zes maanden op fles.

Analytische gegevens:
Alcoholpercentage 12,7% vol.
Suikers 2,3 g/l.
Drogextract 28,52 g/l.
Totaal zuurgehalte 5,3 g/l.
pH 3,6.
Bevat sulfieten.

Serveer op 18 °C, in wijde glazen.

Koel bewaren, uit de buurt van licht en warmtebronnen. Bewaar de fles bij voorkeur altijd horizontaal.

Houdbaarheid van 5 jaar en meer.