Beschrijving

Rena is verkregen uit de vinificatie van Chardonnay, Goldmuskateller / Moscato Giallo en Gewürztraminer / Traminer Aromatico druiven, geoogst na natuurlijke droging op de wijnstok (vendemia tardiva of late oogst) in een wijngaard gelegen in een van de meest karakteristieke en beste gebieden van Alto Garda Trentino.

De wijn heeft een mooie, heldere goudgele kleur die zeer levendig en uitnodigend is.
De neus heeft een goede complexiteit, met hints variërend van gekonfijt fruit tot kweeperenjam op een goede kruidige basis.
In de mond wordt de natuurlijke zoetheid afgezwakt door de fijne minerale noot die de wijn perfect in balans maakt en geschikt voor verschillende combinaties.

Aanbevolen foodpairing:

  • Traditionele desserts uit Trentino
  • Gerijpte en blauwe kazen in combinatie met honing

Serveer op 10-15 °C.

Een beperkte productie van maximaal 3.000 flessen.

De wijngaard

Gebied van herkomst Tennese heuvels en Drena (ten noorden van Riva del Garda)
Gebruikte druivensoorten circa 60% Chardonnay, 25% Goldmuskateller / Moscato Giallo en 15% Gewürztraminer / Traminer Aromatico.
Grondsoort Bodem van glaciale oorsprong, met een goed kleigehalte en neigend naar kalk.
Vormingsmethode Trentino pergola.
Productie Ongeveer 50 kwintaal druiven per hectare.

Het wijnmaken

De druiven weoden midden oktober met de hand geoogst in kleine kratten van 3 à 4 kg druiven per stuk. In de fruikelder worden de druiven gedroogd en vervolgens in pneumatische persen geplaatst voor een zachte persing. Dit levert een most op met een suikerconcentratie van ongeveer 25° Babo.
Na 36 uur statische decantatie wordt de most overgebracht voor alcoholische fermentatie: het grootste deel in stalen tanks en de rest in Franse houten vaten. De alcoholische gisting stopt op natuurlijke wijze bij ongeveer 12 °C.
Vervolgens worden de wijnen gemengd en gebotteld op (juli). Er volgt dan nog een rijping van 36 maanden op fles.

Analytische gegevens (met variaties mogelijk, afhankelijk van het oogstjaar)

  • alcoholgehalte 12% vol.
  • suikers 99,8 g/l.
  • netto extract 33,4 g/l
  • totaal zuur 7,06 g/l.
  • pH 3,71.
  • bevat sulfieten.

Te serveren bij voorkeur op 10 tot 15 °C, in kleine fijne glazen.

Bewaar de wijn op een koele plaats, ideaal tussen 10 en 16 °C, uit de buurt van licht en plaats de fles horizontaal.

Een evolutie- en bewaarcapaciteit van 15 jaar of meer is voorzien.