Intense en heldere strogele kleur, met lichte koperkleurige nuances.

Biedt aan de neus een palet van grote finesse dat varieert van peren en citroen tot de bloesems van brem en kamille, op een delicate rokerige ondertoon.

De wijn komt fascinerend en omhullend binnen in de mond en toont een goede structuur en een mooi evenwicht tussen de componenten, ondersteund door een hartige ondertoon. De afdronk is langdurig; de wijn kan direct worden gedronken, maar behoudt zijn kenmerken ook nog enkele jaren.

De druiven van deze rulènder – zoals de Pinot Grigio in Trentino ook wel wordt genoemd – groeien in de zachte bries die over de wijngaarden van Nago waait.

Gemiddelde bodemstructuur, neigend naar kalkrijk.

Teeltwijze is Trentino-pergola en guyot, met ongeveer 90 quintali druivenopbrengst per hectare.

De oogst vindt plaats in twee fasen, steeds op de overgang van augustus naar september, met een zorgvuldige handmatige selectie van de druiven, waarbij vooral gebruik werd gemaakt van de koelste uren van de dag (’s ochtends) en kleine containers voor het transport naar de wijnkelder.

De druiven werden ontsteeld en geperst, waarna een deel 2-3 dagen bij lage temperaturen in contact met de schillen werd gelaten, terwijl het resterende deel, na het klaren van de most, de eerste fase van de alcoholische gisting (2-3 dagen) in contact met de schillen doorliep. In beide gevallen vond de alcoholische gisting plaats in roestvrijstalen tanks voor het eerste deel en in barriques, tonneaus en keramische vaten (Clayver) voor het laatste deel.

Analytische gegevens:
Druivensoort 100% Pinot Grigio
Alcoholgehalte 13,00% vol.
Suikers 0,6 g/l
Droog extract 21,0 g/l
Totale zuurgraad 5,20 g/l
pH 3,31
Bevat sulfieten.
Bevat geen GGO’s.

Biologisch gecertifieerd.

Aanbevolen foodpairing suggesties:

• Spaghetti met venusschelpen.
• Prei- en aardappelsoep.
• Ravioli met spinazie en ricotta.
• Wit vlees, stukjes kip.

Serveren bij 12 °C, in middelgrote wijnglazen.

Rijpingspotentieel: 5 jaar.