Marzemino Trentino DOC 2024

Verkregen van de gelijknamige inheemse druivensoort, die perfect past bij de velden in het zuiden van Trentino.

Kleur: Diep robijnrood met paarse tinten.
Aroma: Karakteristieke amandeltoets met duidelijke hints van Parma-viooltjes.
Smaak: Medium body, rond, evenwichtig met een goede structuur en een lange, frisse afdronk met zure ondertonen.

SUGGESTIES VOOR FOODPAIRING:

Pappardelle met wildsaus
Geroosterd wit vlees
Lokale charcuterie en worstjes

SERVEERTEMPERATUUR: 16 °C

KENMERKEN VAN DE WIJNGAARD

Ligging van de wijngaarden: Op grindachtige grond met een hoog kleigehalte, gelegen in heuvelachtige gebieden tot een hoogte van 150 m boven zeeniveau en in de vallei. De wijngaarden hebben de beste ligging om ervoor te zorgen dat de druiventrossen tijdens het rijpen zoveel mogelijk zonlicht krijgen.
Gebruikte druivensoort: 100% Marzemino.
Snoeisysteem: Trentino pergola.

VINIFICATIE EN RIJPING

Oogst: Door zorgvuldig en tijdig te dunnen wordt ervoor gezorgd dat de druivenopbrengst per oppervlakte-eenheid binnen de door de productienormen vastgestelde grenzen blijft. De oogst vindt plaats rond half september, waarbij de trossen worden geselecteerd.
Vinificatie: De druiven worden onmiddellijk van de steeltjes gescheiden en geplet. De geproduceerde most wordt gedurende de gehele alcoholische gisting, die plaatsvindt bij temperaturen tussen 25 en 28 °C gedurende ongeveer 6 tot 7 dagen, op de schillen gemacereerd. De wijn wordt vervolgens gedeeltelijk geklaard door middel van een paar overhevelingen en ondergaat een malolactische gisting om evenwicht en zachtheid te bereiken.
Rijping: De wijn rijpt ongeveer 10 maanden in stalen tanks en eikenhouten vaten. Voor het bottelen worden de verschillende partijen op passende wijze gemengd.

ANALYTISCHE GEGEVENS

Alcoholgehalte: 12,5% Vol.
Restsuiker: van 0,2 tot 3 g/l.
Totaal zuurgehalte: van 4,70 tot 5,50 g/l.
pH: ongeveer 3,60.
Bevat sulfieten.

BEWAAROMSTANDIGHEDEN

Bewaar op een koele plaats, uit de buurt van licht en warmtebronnen. Bewaar flessen horizontaal.

RIJPINGSPOTENTIEEL: 3 jaar.