Loré werd gevinifieerd met de beste druiven van de wijngaarden die het meest geschikt zijn voor de teelt van de variëteit Chardonnay, aangevuld met een klein percentage Manzoni Bianco druiven. De wijngaarden werden gekozen en beheerd in samenwerking met het Consorzio Tutela di Tenno. Loré is een plaats in de buurt van Tenno op 250 meter boven zeeniveau, die als een groot terras op het zuidoosten uitkijkt over het Gardameer.

De kleur van de wijn is strogeel en verlicht het glas waarin hij wordt geschonken.

De wijn presenteert zich op de neus met een explosie van aroma’s met een prachtige elegantie en persistentie, met nuances variërend van gouden appel tot exotisch fruit, tot de lentebloesem van acacia en tonen van vanille en hazelnoot die verband houden met de passage op hout.

In de mond is hij rijk en diep, en omhult hij het gehemelte met een grote intensiteit en goede structuur, fluweelzacht, voedende frisheid en een rijke minerale ader.

Foodpairingtips:

• Voor- en hoofdgerechten met (zee- en zoetwater)vis of schelpdieren
• Ravioli met room en ham
• Lasagne met groenten
• Champignons met béchamelsaus
• “Gnocchi van aardappel en cantharel van Chef Alfio Ghezzi

Gebied van herkomst: De Loré-wijngaard ligt in de plaats Piazze, gemeente Tenno, op een hoogte van ongeveer 250 m boven zeeniveau. De wijngaard ligt op het zuidoosten en heeft een zeer brede orografische horizon die veel uren daglicht toelaat.

Gebruikte druivensoort: 85% Chardonnay en 15% Manzoni Bianco, zoals toegestaan door de productievoorschriften.

Grondsoort: Medium-textuurbodem met hoog kleigehalte, neigend naar kalk.

Vormingssysteem: Eenvoudige Trentino pergola.

Productie: Ca. 85 kwintaal druiven per hectare.

Oogst: Deze vond plaats op 26 augustus met een zorgvuldige handmatige selectie van de druiven tijdens de koelste uren van de dag (ochtend) en met behulp van kleine containers voor transport naar de kelder.

Vinificatie: De druiven, in kleine containers, werden ontsteeld en gekoeld tot ongeveer 10 °C. Dit werd gevolgd door maceratie voor de gisting in de pers in contact met de schillen gedurende 4-5 uur, zachte persing en statische decantatie. De alcoholische gisting vond aanvankelijk plaats in staal en vervolgens in barriques en tonneaux gedurende ongeveer 2 weken bij een temperatuur van ongeveer 17 °C.

Rijping: Aan het einde van de alcoholische gisting werden de barriques en tonneaux gevuld zonder rekken; periodieke batonnage hield de gistende droesem in suspensie om de wijn meer complexiteit en volume te geven. De wijn onderging een gedeeltelijke malolactische gisting en werd in juli 2023 geblend, waarna op 3 augustus 5.712 flessen werden gebotteld. Het bottelen werd gevolgd door een passende periode van flesrijping voordat de wijn op de markt werd gebracht.

Analytische gegevens:

• Alcoholgehalte 13,55% vol.
• Suikers 2,2 g/l.
• Totale zuurgraad 5,33 g/l.
• pH 3,33.
• Bevat sulfieten.

Serveertemperatuur: Serveer bij 10-12 °C.

Bewaarcondities: Koel bewaren, uit de buurt van licht en warmtebronnen. Bewaar de fles altijd horizontaal.

Houdbaarheid: 5 jaar.