GESCHIEDENIS
Zuid-Tiroolse Blauburgunder (of Pinot Nero of Pinot noir) is vaak erkend als de beste van Italië, zo niet de beste buiten Bourgondië. Pinot noir is geen gemakkelijke variëteit gemakkelijk ras, omdat het hoge eisen stelt aan de wijnbouwer en de keldermeester.

OORSPRONG
Onze Blauburgunder komt van de Nussbaumerhof in Missian (Eppan). In de wijngaard vereist deze wijn een strikte controle van de hoeveelheid, goede ventilatie en beluchting, koele nachten en zonnige dagen, en tenslotte bodems die de wijn de final touch geven. Dit, in combinatie met een zorgvuldige behandeling, zowel in de wijngaard als in de kelder, is het “geheim” van de van de Pinot Noir “Select.”

VINIFICATIE
Een elegante vanilletoets van een jaar rijping in Franse barriques maakt het genot compleet.

BESCHRIJVING
De balsamico-aroma’s van zwarte peper, kruidnagel en wilde kruiden zijn omhullend, met tonen van citrusvruchten en zure kersen, terwijl de smaak, vol, hartig en harmonieus dankzij de zijdezachte tannines, terugkeert naar fruitige tonen (bessen en pruimen) met nuances van vanille.

FOODPAIRING
Blauburgunder Riserva past perfect bij rood vlees, wild en hartige kazen.

GEGEVENS
Druif: Blauburgunder (Pinot Nero)
Flessen in normale jaargang: 1.700 stuks
Bewaarpotentieel: 5 jaar en meer
Serveertemperatuur: 17 – 18° C
Alcohol%: 13,2% vol