Isera 907 Collezione is de cuvée Trentodoc van Cantina d’Isera die het best de expressie van hun terroir weergeeft. Hij is het resultaat van de assemblage van uitsluitend Chardonnay-druiven uit wijngaarden die door onze wijnbouwers op onze heuvels tussen 350 en 600 meter boven zeeniveau met pergola en leiboom worden bewerkt.

Een Trentodoc om van te genieten als aperitief, met Grana Trentino kaas, en perfect in staat om de hele maaltijd met veel plezier te ondersteunen.

Druivensoort: Chardonnay

Blootstelling en hoogte: OOST, 500 – 600 m boven zeeniveau

Bodemgesteldheid: dit zijn contactterrassen van glaciale oorsprong, die voornamelijk bestaan uit grind en overwegend kalkhoudend zand. De textuur ligt tussen open en open-zandig. De afwatering is goed en meestal snel.

Druivenstokken: Trentina eenvoudige pergola – Guyot – dubbele pergola

Vinificatie: Handmatige druivenoogst in de laatste tien dagen van augustus en september. Witte vinificatie met zachte persing van de druiven en daaropvolgende gisting in staal. Gedeeltelijke malolactische gisting.

Rijping: Na minstens zes maanden rijping op de droesem in de kelder vindt hergisting op fles plaats. Een lange rijping op de droesem in de fles volgt.

Disgorgement: het aanvullen gebeurt met maximaal respect voor het karakter en de expressie van deze cuvée met ongeveer 4 g/l restsuiker.